ĂN CHAY

 

Jos. Trần Văn Thịnh

 

ĂN CHAY là   ăn uống có  kiêng khem và hạn - chế  không xa lạ ǵ đối với đa số quần chúng Việt-Nam.

 

Tín đồ Phật-Giáo có người ăn chay niệm Phật hằng tháng hằng năm, gọi là ĂN CHAY TRƯỜNG. Ăn CHAY theo Nhà Phật, v́ kỵ sát sinh, th́ tuyệt đối không  được ăn  THỊT các động-vật; mà thực-phẩm CHAY chỉ gồm CỦ, HẠT, RAU, ĐẬU, QUA,  CÂY, HOA, LÁ và các thực-phẩm chế ra từ  loài thảo-mộc.  Một Phật-Tử cho tôi biết  mỗi năm  anh ĂN CHAY một tháng và nhằm tháng BẨY, v́ theo Phật-Giáo, tháng BẨY là tháng XÁ TỘI VONG NHÂN. Anh ăn chay để cầu cho các VONG HỒN được siêu-thoát. Anh cũng  công nhận ĂN CHAY là một cách hăm ḿnh để DIỆT DỤC. Bởi v́ tuy ĂN là nhu-cầu nuôi sống thể xác con người , nhưng ĂN cũng chính là MỘT  trong TỨ KHOÁI của con người, nhất là khi được ĂN NGON.

 

Có những người t́nh nguyện sống theo giới luật ĂN CHAY suốt đời đă quen dạ không thể ăn các thức ăn khác có thịt loài động vật. Để làm giảm sự thèm muốn ăn những món ăn ngon có THỊT CÁ như  mọi người thường ăn, người nấu ĐỒ CHAY đă khéo chế ra các món ăn chay giống như  các món ăn thông thường, làm giả bằng ḿ căn, đậu hũ (phụ)  và các gia vị, thành các món như THỊT HEO QUAY, VỊT SỐI MỠ, GỈ, CHẢ, TÔM KHO, THỊT ĐÔNG , NEM CHUA, CÁ KHO TỘ v.v. ăn rất ngon. Các tiệm CƠM CHAY  nhờ bắt chước thế, mở ra, chỗ nào cũng thu hút thực khách thật đông đảo.

 

ĂN CHAY để mưu cầu sức khỏe là việc tự nguyện ăn theo chế độ do các chuyên viên tiết thực đề ra. Sống trong xă-hội giầu có, dư thừa thực-phẩm, nhiều người  không  chỉ  ăn  no để sống; mà họ sống để ăn ngon. ĂN CHAY chính là phương pháp ngừa và  trị bệnh MẬP PH̀ và bệnh TIM MẠCH của họ.

 

Những người theo ZEN, theo Thiền Vô-Vi cũng ăn chay . Họ không ăn thịt các động vật , v́ tin rằng ăn thịt sẽ tạo ra TRƯỢC, một  độc tố tích lũy trong cơ thể, có hại cho thể xác cũng như tâm-hồn con người. Các VEGETERIANS khác cũng ăn chay tương tự; nhưng chấp nhận ăn TRỨNG, uống SỮA.

 

ÍN-HỮU CÔNG-GIÁO giữ CHAY theo luật Giáo-Hội hiện hành, hằng năm chỉ phải ĂN CHAY kèm theo KIÊNG THỊT hai ngày: Thứ Tư  bắt đầu MÙA CHAY cũng nhằm ngày Lễ TRO (Ash Wednesday) và ngày Thứ Sáu CHÚA KYTÔ chịu chết (Good Friday) kết thúc TUẦN THÁNH. Trong hai ngày này , Giáo-luật buộc tín-hữu từ18 đến  60 tuổi phải ăn chay kiêng thịt và từ 14-17 tuổi  chỉ phải kiêng thịt mà thôi. Ngày Chay là 24 giờ kể từ 12 giờ đêm hôm trước đến 12 giờ đêm hôm sau. Trong thời gian này, người giữ CHAY chỉ được ăn MỘT BỮA NO, c̣n hai bữa khác ăn 1/3 mà thôi. Trong Ngày CHAY,  tín-hữu không được ăn vặt. Họ  cũng được khuyên kiêng bớt  thú-vui, kiềm-chế nghiện-ngập và dục-vọng.

 

MÙA CHAY , thời gian khoảng 5 tuần lễ, nhắc-nhở tín-hữu sám-hối những tội lỗi của ḿnh và tưởng nhớ SỰ THƯƠNG KHÓ Chúa Kytô đă chịu khi xưa để cứu chuộc nhân loại khỏi ÁCH SATAN do tội Tổ-Tông đă phạm.

 

ĂN CHAY chỉ v́ luật buộc đă mất hết ư-nghĩa khi người giữ CHAY căn giờ để ăn bù. Họ ăn cho no thỏa trong ngày  trước NGÀY CHAY, nên  có thói quen hưởng thụ no thỏa ngày THỨBA BỔ BÉO ( Mardi gras ). Đàng khác, trong xă-hội văn-minh giầu có , dư thừa THỊT CÁ th́ nhịn ăn thịt cá chẳng c̣n giá trị hy-sinh, hăm ḿnh ǵ cả. Trái lại đổi khẩu vị với THỰC PHẨM CHAY c̣n cho người ăn chay cảm giác thích thú hơn các ngày thường.

 (Xin xem tiếp trong Diễn Đàn Giáo Dân số 18 tháng 4/2003 trang 50)

Trở lại Trang Nhà: